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Menü und Fingerfood zur Tagungspauschale

Menü-Beispiele zur Tagungspauschale

(Eine genaue Absprache erfolgt mit unserem Küchenchef.)

Vorspeisen

  • Kräuter-Linsensalat mit gratiniertem Ziegenkäse und Sarstedter Honig

  • Tomaten-Brot-Salat mit Mozzarella Würfeln und hausgemachtem Pesto

  • Antipasti Auswahl des Hauses

  • Carpaccio vom italienischen Rohschinken mit Melonenwürfeln und Walnusscreme

  • hausgebeizter Lachs mit Senf-Dill-Sauce

Suppen

  • Pilzcremesuppe

  • Klare Fischsuppe von Edelfischen mit Knoblauchbrot

  • Klare Consommé vom Rind mit Ricotta-Taschen und Gemüsejulienne

Hauptgerichte

  • Lachsschnitte mit Zitronenbutter und Kirschtomaten dazu Kräuterreis

  • Hähnchenbrustfilet an Estragonjus mit geschmorten Paprika und Kartoffelstampf

  • Schweinesteaks an Pfeffersauce mit Romanesco und Kroketten

  • Rumpsteak mit geschmorten Zwiebeln dazu Kräuterbutter und Bratkartoffeln (Aufpreis 3,50 €)

  • Schnitzel mit Bratkartoffeln und frischem Salat

  • Rinderhüftsteak mit Ofenkartoffel & Cream und Krautsalat

  • ,,Saltim Bocca”

  • Kalbssteaks mit Parmaschinken und Salbeiblatt gespickt in leichter Zitronensauce mit Gemüse und Kartoffeln

  • Hausgemachtes Paprika-Gulasch mit Spätzle

Hauptgerichte-vegetarisch

  • Steinpilzrisotto

  • Ricotta-Ravioli in Trüffelöl geschwenkt auf Tomaten-Ragout gratiniertes Marktgemüse auf Ziegenkäsecreme

  • Spaghetti Picante in Olivenöl geschwenkt mit Strauchtomaten, Ruccola und Pinienkernen

  • Ofenkartoffel mit Kräuter-Dip und gebratenen Pilzen

  • Bratnudeln mit frischem Gemüse, abgerundet mit Sojasauce

Desserts

  • Beeren Panna Cotta

  • Creme Brûlée

  • Lübecker Marzipan Rolle

  • Schwarzwaldcremebecher

  • Eisbecher mit Früchten

optional mit Suppe

(8 Stk. pro Person)

Canapes, verschieden belegt

zum Beispiel mit französischem Brie, italienischen Landschinken, Baguette Salami etc.

Hähnchen-Ananasspieß mit Dip

Schweinemedaillons im Speckmantel
Käsekaktus mit Trauben

12,50 € pro Person

optional mit Suppe

zum Beispiel Kartoffelsuppe, Kürbissuppe, Thai-Curry-Kokos-Suppe,
Gulaschsuppe oder Hochzeitssuppe

3,80 € pro Person

optional mit Dessert

Schwarzwaldbecher, Panna Cotta, Rote Grütze mit Vanillesauce, Obst mit Joghurt oder Schokoladen-Mousse

2,50 € pro Person

Das Buffet ist ab 10 Personen  buchbar

Catering ganz flexibel...

Canapés

  • verschieden belegt
  • gebeiztem Lachs und Senf-Dillsauce
  • Putenbrust und Kräuterfrischkäse
  • Französischem Brie
  • Mozzarella und Tomate mit Pesto
  • italienischer Schinken
  • Edamer
  • Baguette-Salami-Olive

2,50 € pro Stück

Fingerfood

Riesengarnele im Knusperteig mit Asiadip

2,10 € pro Stück

italienischer Schinken mit Honigmelone am Spieß

1,40 € pro Stück

Crepes-Lachsröllchen mit Frischkäse

1,80 € pro Stück

garnierte Schweinemedaillons

2,20 € pro Stück

Hähnchenfilet im Cocosdip

1,40 € pro Stück

Hähnchen-Ananasspieß

1,40 € pro Stück

Datteln im Speckmantel

1,10 € pro Stück

Minipizzen mit verschiedenem Belag

1,70 € pro Stück

Mini Mozzarella Spieße

1,40 € pro Stück

Anti-Pasti-Spieße

1,40 € pro Stück

Mini-Frühlingsrollen mit Gemüse

0,70 € pro Stück

Käsewürfel-Trauben-Spieß

1,20 € pro Stück

Süßes Fingerfood

Gefüllte Mini Berliner

3,50 €

5 Stück Obstspieße

1,90 € pro Stück

 

Blechkuchen

1,50 € pro Stück

 

Nussschnecken

1,00 € pro Stück

 

Croissants

1,00 € pro Stück

Muffin

3,50 € pro Stück

 

Donuts

3,50 € pro Stück

 

 

 

Halbe belegte Brötchen

mit Salat, Tomaten, Mozzarella, Pesto

mit Salat, italienischem Schinken

 

mit Salat, Brie

 

mit Salat, Käseaufschnitt

 

mit Lachs, Frischkäse

 

mit Pute, Feigensenf

mit Schinken, Käse, Tomaten

 

mit Frischkäse, Ruccola

 

mit Baguette-Salami

mit Kasslerbraten

 

2,00 € pro ½ Brötchen

Fingerfood im Glas

Garnelen auf rotem Linsen-Salat

2,50 € pro Glas

Krabbencocktail

2,50 € pro Glas

 

Roastbeef-Tranchen auf Kartoffelsalat

2,50 € pro Glas

 

Mettbällchen auf Salat

2,30 € pro Glas

 

Italienischer Nudelsalat

1,70 € pro Glas

 

Dessert im Glas

Creme Catalan

Panna Cotta mit Himbeeren

 

Mascarponecreme

 

Schokoladenmousse

Creme Brûlée

Limettencreme

 

Schwarzwaldbecher

Obstsalat

 

2,20 € pro Glas

Bagels - Wraps - Quiche

Bagels belegt mit:

  • Salat, Lachs und Frischkäse

  • Salat, Pute und Feigensenf

  • Salat, Schinken, Käse und Tomaten

  • Salat, Mozzarella, Tomate und Pesto

  • Salat, italienischer Schinken und Kräuterkäse

4,50 € pro Stück

Wraps gefüllt mit:

  • Salat, Lachs und Frischkäse

  • Salat und Thunfisch

  • Salat, Pute und Curryrahm

  • Salat, Mozzarella, Tomate und Pesto

  • Vegetarischer Gemüsesalat

4,50 € pro Stück

Quiche gefüllt mit:

  • mit Speck und Zwiebeln

  • mit Spinat und Feta

  • mit Lachs

  • mit Lauch und Schinken

1,70 € pro Stück

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir das Fingerfood erst ab einer Stückzahl von 10 pro Sorte servieren können.

Auszug aus unserer Getränkekarte

Hot Drinks

  • Cafe crème 2,50 €

  • Espresso 2,20 €

  • Café au lait 2,90 €

  • Kanne Kaffee / Tee 12,00 €

  • Latte macchiato 3,20 €

  • Kännchen Tee 3,50 €

Soft Drinks

  • Gerolsteiner
    Sprudel, Medium, Naturell
    0,25l 2,60 €
    0,75l 5,50 €

  • Coca Cola, light, Fanta, Sprite
    0,20l 2,60 €

  • Versch. Säfte
    0,20l 2,80 €

Bier

  • Becks, vom Fass
    0,4l 3,40 €

  • Franziskaner Hefeweizen, vom Fass
    0,5l 3,90 €

  • Franziskaner Hefeweizen, dunkel
    0,5l 3,90 €

  • Alster/Radler
    0,4l 3,40 €

  • Becks, alkoholfrei
    0,33l 3,40 €

Weisswein

  • La Vieille Blanc A.O.C., trocken
    0,75l 17,50 €

  • Silvaner QbA, trocken
    0,75l 17,50 €

Rotwein

  • Rotwein Cuvée QbA (Domina & Spätburgunder), trocken
    0,75l 17,50 €

  • La Vieille Rouge A.O.C., trocken
    0,75l 17,50 €

Sekt

  • Sekt, Hausmarke
    0,75l 21,00 €

     

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